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Anno 2007
L'Archivio Storico
Nel 2007 per lavori di ristrutturazione della Taverna dei Barbi il Premio si è svolto nel Nuovo Istituto Alberghiero "P: Artusi" di Chianciano Terme Lunedì 12 Marzo.
Gli Istituti in Concorso come per i 2 anni precedenti sono:
Caprese Michelangelo,
Castelfiorentino,
Chianciano Terme,
Grosseto,
Spoleto.
Nella Prova Turistica primi classificati a pari merito:
Stefano Francioni di Caprese Michelangelo e Elia Mattina di Castelfiorentino, rispettivamente primo e secondo da sinistra).
Il piatto primo classificato è quello preparato da Francesco Cavanna di Spoleto "Rollatina di pollo con cicoria e ricotta salata" servito in tavola con Brusco dei Barbi I.G.T. 2005.
e a pari merito quello elaborato da Eugenia Monciatti di Castelfiorentino "Fondente speziato e geometrie di pane su caramello al Brusco dei Barbi"
Prima per la Sala Giulia Cappelletto da Spoleto.
Il Gruppo dei vincitori
